jeudi 20 février 2014

"350 recettes maison, pour tout les jours" un livre à avoir absolument !



Je voudrais vous faire découvrir un de mes (nombreux) livres de recettes.

Il s'intitule " 350 recettes maison pour tout les jours ", aux éditions France Loisirs.
C'est l'un des livres que je préfère, les recettes sont simple mais pour les repas de tout les jours c'est parfait. Les recettes sont très bien expliquées pas à pas et en images.

Au début du livre vous trouverez Ce qu'il vous faut, tout le matériel qui pourrais vous servir dans votre cuisine, de l'autocuiseur au rouleau à pâtisserie et de la cocotte minute au plat à gratins.
Ensuite pour ceux qui veulent faire la recette de A à Z, sans avoir besoin d'acheter une pâte brisée industrielle, savoir comment faire divers glaçages,cuisiner une crème pâtissière étapes par étapes, faire soit même un bouillon de légumes, couper à la perfection ses viandes, faire des tagliatelles ou encore réaliser un foie gras maison.

Le chapitre suivant est L'apéro. S'y trouvent des verrines, mini quiches et tartelettes mais aussi petites brochettes, beignets, chips et cakes. Parfait pour une soirée entres amis ou même apéritif dînatoire en amoureux.
Ensuite les entrées, de bonnes petites soupes et veloutés pour l'hiver débutent ce chapitre. Viennent ensuite de délicieux samoussas de bœuf et chutney de mangue, des terrines de saumon, des petites tourtes aux cailles et au foie gras en finissant par de bonnes salades pour l'été.

Dans les grands classiques, pour ceux qui aiment la cuisine simple et bonne de nos grands-mères vous pourrez trouver le bœuf bourguignon, la blanquette de veau ( qui d'ailleurs est une très bonne recette pour l'avoir testée ), du vol-au-vent ( que je testerais la semaine prochaine ). Vous pourrez également trouver des soupes assez copieuses comme une soupe de lentilles à la saucisse de morteau.
Dans les petits plats de tout les jours il y a des recettes un peu plus simples par exemple des recettes de pâtes, quiches et pizza, hamburger et une délicieuse escalope de veau aux pommes testée et approuvée! 

Pour les deux derniers chapitres intitulés "Gâteaux et desserts glacés" et "Tartes et tartelettes" vous pourrez y trouver : des tartes aux fruits et au chocolat des crèmes, mousses gâteaux en tout genre, diverses muffins et macarons. Y passent aussi les glaces et sorbets, soufflés glacés.

A la fin du livre vous trouverez aussi les mesures et équivalences , très pratique quand on a pas de verre doseur sous la main. Par exemple cacao en poudre = 5 grammes dans une cuillère à café, 10 grammes avec une cuillère à soupe et 90 grammes en verre à moutarde.

Voila si ce livre vous intéresse vous pourrez le trouver sur le site de France Loisirs pour une vingtaine d'euros. Attention il est aussi disponible sur Amazon mais pour 70 euros !

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