Temps de préparation : 10 minutes + 10 minutes de pétrissage
Temps de repos : 2 heures + 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 270 grammes de farine
- 30 grammes de sucre
- 1 oeuf
-125 grammes de lait
- 50 grammes de beurre mou
- 2 grammes de sel
- 8 grammes de levure fraîche de boulanger
- un peu de vanille liquide
- 1 jaune d’œuf + du lait pour la dorure.
Préparation :
Le mieux est de sortir tout les ingrédients une heure avant afin qu'ils soient tous à température ambiante.
Faites tiédir le lait ( ATTENTION pas trop chaud environ 35 degrés ).
Dans un saladier ou le bol de votre robot ( crochet à pétrin installé ) versez la farine, le sel, le sucre et mélangez rapidement à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez le lait, la levure fraîche émiettée et la vanille ( n'en mettez pas trop sinon ça sera trop fort en gout ) commencez à pétrir à basse vitesse.
Ajoutez ensuite l’œuf et le beurre mou petit à petit et laissez pétrir vitesse 3 pendant 10 minutes.
Couvrez d'un torchon propre et laissez pousser 2 heures dans un endroit à l'abris des courants d'air et assez chaud ( salle de bain par exemple ).
Au bout de deux heures, mettez de la farine sur votre plan de travail et pétrissez la pâte à la main quelques minutes.
Coupez la en 3 boules de la même taille puis formez trois boudins ( environ 30 cm de long ) soudez 3 extrémités et faites une tresse puis soudez les 3 autres extrémités.
Mettez du papier cuisson dans un moule à cake et mettez la tresse dedans ( optionnel ).
Laissez pousser 30 minutes couvert d'un torchon dans un endroit chaud.
Au bout de ce temps, dans un bol mélangez un jaune d’œuf et 3 cuillères à soupe de lait, et badigeonnez la brioche à l'aide d'un pinceau.
Enfournez à four froid à 180 degrés pendant 30 minutes.
Laissez refroidir avant de découper.
Astuce : si quelques jours après il vous reste de la brioche mais un peu sèche faites une brioche perdue !
Bonne dégustation les gourmands !
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